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Es liebt und liegt mir sehr am Herzen, Ihnen nur das Beste anzubieten. Nicht nur Käse sondern sämtliche Lebens- und Genussmittel, die Sie bei mir erhalten sind speziell selektioniert. Mein Spezialgebiet ist unbestritten der Käse, dazu folgendes:

Milch, das Lebensmittel, welches uns seit 10000 Jahren nährt und in Form von Käse zu einer Tradition mit höchstem Genuss geworden ist, hat in der heutigen Zeit einen schweren Stand. Die industrielle Produktion, die Bearbeitung des Bodens, die Haltung sowie die Zucht der Tiere führen zur Charakterschwäche des empfindlichen Kulturgutes.

Gott sei Dank existieren immer noch Hersteller, Händler und Konsumenten, die den Aufwand nicht scheuen, um der Kunst vollendeten Käsegenusses gerecht zu werden. Regionaltypisches Klima, die damit entstandene Flora und der Umwelt angepasstes Vieh bestimmen die Art der Milch.

Der Mensch, durch dieselben Verhältnisse geprägt, begleitet von Entdeckungen und getrieben vom Erfindergeist, hat den Käse zu fast unendlicher Vielfalt geformt: Kreationen, die kulturell in die Geschichte eingegangen sind.

An erster Stelle aber steht der Ernährungswert, welcher nur durch natürliche Zusammenhänge optimal zur Geltung kommt. Die qualitativ besten Käse sind nur unter intakten Bedingungen und mit liebevoller Arbeit erreichbar. Sie stellen die Grundlage meines Sortimentes dar.